黄瓜又名王瓜、青瓜、刺瓜，以嫩果供食，生食、熟食、腌渍、晒干、罐藏加工均可，各具风味，清香可口，有补血开胃、增进食欲的作用。其关键栽培技术如下：

1、品种选择。根据播种季节的不同，分为春黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜、冬黄瓜，其中春黄瓜的面积最大。根据栽培设施条件不同，分为露地栽培和大棚栽培，其中露地栽培的面积较大。所以生产上应结合播种季节和设施条件选择相应的品种，主要品种有：

天佳一号。这是密刺丰产型的杂交黄瓜品种。生长势强，瓜条长棒形，形体顺直，深绿色，密刺，瓜把短，结实性强，产量高，适于春秋露地栽培，也可用于保护地栽培，南北均有栽培。

天佳二号。这是密刺型的大棚专用品种。生长势弱，节间短，形体顺直，深绿色，密刺，耐寒性强，耐弱光，适于春秋大棚栽培，尤其北方种植面积较大。

2、培育壮苗。长江流域在3月中旬至8月上旬均可播种，保护地栽培最早可于1月下旬播种。每亩大田需苗床面积10平方米，用种量100-150克，最好采用营养钵、营养块育苗。在播种前宜温汤浸种，于25-30℃下催芽1昼夜，然后播种。出苗后降低床温，防止发生高脚苗。育苗后期加强低温锻炼，但不能控制肥水。

3、合理密植。黄瓜多病，不宜连作，需轮作3年以上，最好水旱轮作。整地时需深耕施足基肥，每亩用三元复合肥50-150公斤，腐熟农家肥1500-2500公斤，过磷酸钙50公斤，与土壤混匀，然后作畦。南方多雨区一般采用高畦栽培，包沟1.4m左右做畦。当气温稳定升到10℃以上，幼苗2-3片真叶时，择睛天单株定植，每畦栽2行，株距25-28cm，每亩栽3200-3500株，随后灌定根水。

4、插架引蔓。当苗高达20-25cm时，应及时支架引蔓，支架长度2.2-2.5米，搭成"人字形"，以细绳绑蔓，以防倒伏，每隔40厘米绑一道细绳。为了避免断蔓，引蔓宜在午后进行。

5、植株调整。当主蔓延至架顶后，需要摘心，以促进下部节位发生子蔓，再生雌花，提高座果率。子蔓出现雌花后，留2-3片叶，再次摘心，以利子蔓结瓜。对于以子蔓结瓜为主的品种，则当主蔓有4-5片真叶时摘心，以促进子蔓早结瓜。

6、肥水管理。抽蔓前，每亩用尿素5公斤兑稀薄粪水30担灌于穴中，促发壮苗，也可浇施15-20%浓度的腐熟人粪尿。第一花序结瓜稳定后，每亩追施三元复合肥10-15公斤，每隔5-7天追一次，连追3-4次，必要时结合喷施磷酸二氢钾或其它叶面肥。春夏多雨时，应加强清沟排水。干旱天气下，则以沟灌为主。

7、防治病虫害。黄瓜最常见的病害有：霜霉病、枯萎病。最常见的虫害有：黄守瓜、蚜虫等。

霜霉病。叶上病斑初为淡黄色小斑点，后呈淡褐色、多角形斑块，叶背生霉，叶片早枯。防治的常用药剂有：80%代森锌600-800倍液，50%多菌灵800-1000倍液，25%甲霜灵700-800倍液。

枯萎病。症状是叶片下垂，整株枯死，根茎部缢缩呈褐色，水渍状腐烂，干燥时外皮纵裂，常有橙红色胶状物溢出。常用的防治药剂有：50%多菌灵500-800倍液，70%甲基托布津1500倍液，浇灌苗床或定植穴，每穴灌药0.25公斤。

蚜虫。主要密集于叶上，在嫩叶背面及嫩茎上吸取汁液，造成嫩叶发卷，提早枯黄，脱落死亡。常用的防治药剂有：40%乐果乳剂1000倍液，80%敌敌威乳剂1000-1500倍液，7天左右喷一次，连喷2-3次。

黄守瓜。成虫咬断瓜苗，严重时叶片仅留叶脉。防治药剂主要有：用50%辛硫磷2000倍液浇根，或喷施80%敌敌畏1000倍液。

8、及时采收。一般授粉后10天左右即可采收。头瓜应早采，前期每隔3-4天采一次。盛果期每隔1-2天采一次。采收越勤，产量越高。